心靈的空間

梅雨過後，夏天真的來臨了，大雨盡情沖刷後的天空，乾乾淨淨，沒有任何遮敝物，大大的太陽毫不留情展現它如火的熱情。

熱氣由頭灌足，汗涔涔的臉龐和溼淋淋的夏衣，這時流失的水分需要大量的補充，昏沈沈的腦袋，出現的盡是電視廣告上主打的冰品飲料，恨不得餐桌上的食物都是冰涼的甜食和透心涼的冰品。


以廚房為主要職責的廚娘，在炎炎夏日裡，處在悶熱的廚房內，再煮上一頓美味可口的佳餚，這真的不是一般的酷刑，是極度酷刑。掌廚的人往往是煮好一餐飽一頓，可是不知為何？傳統上，中國人就是要以米食為主食，三餐若不碰米飯就不像在用餐，婆婆就曾說她愛吃飯，所以用餐時若沒有飯，便不是在用餐，但上館子是其次。


廚房的空間本來就不大，裡頭擺著二口或三口的瓦斯爐，做菜時間一到，鍋下的大火快燒，每每是手一揮就汗如雨下，全身黏答答，誰會相信殘留在臉上的油光(油垢)取代了水嫩水嫩的肌膚，會讓人心情清爽，自己都覺得不舒服了，還會有好心情去招呼等待吃飯的家人嗎？


等著開飯的家人不用香汗淋漓，還可以蹺著二郎腿〝喊么〞。
有人〝喊么〞應該算是運氣不錯，煮了一桌的山珍海味還有人記得回家開飯。
運氣不好，餐桌上看不到半隻貓，而且晚回來的理由一堆，什麼天氣太熱了吃不下，不然就是喝太多飲料一肚水，脹飽了。
望著那一桌子的菜餚，真的不知為誰辛苦為誰忙。


在外工作的上班族都知道，辛苦一天回家能吃一頓熱騰騰的晚餐，是何等的享受。但並不是每天都有這種慾求，出門在外工作有著很多不定的變數，可能開會時公司有備點心，可能中午有個豐盛的午餐約會，可能路過商店街看到可口美味的點心，不買它會對不起天地良心。種種的因素讓回家不能如願用餐的人，必須要有拿塊黑布蓋良心的勇氣，去面對那個愛你的人，為你掏心掏肺所做的豐盛晚餐肚子卻不能盡情享用。而且最好不要有牢騷與藉口，不然以後就吃不到香的，更喝不到辣，因為打鍋做飯的人會有更多的埋怨。


做菜人人會做，只是看你怎麼做。有人蛋花湯加蛋炒飯是一餐，也有人特愛超市和便利商店的速食餐，輕輕鬆鬆就可以上菜。但也有人一早起床就想著：今天上那個市場好？去傳統市場殺殺價，還是上生鮮超市買點特別的材料做點不一樣的料理，昨晚才吃魚所以今天該吃肉，是雞肉好還是豬肉好？鵝肉雖然貴了點但也不錯，可是老大不吃肉老二愛吃鵝肉皮，老公有得吃就不錯。單單一樣主菜就得考慮很多因素，其它的配菜水果就更不用說了。


飲食習慣是會隨著季節而改變，夏日的廚娘也應該改變，不要將自己陷入傳統的菜單上，〝三菜一湯〞 ，這可是會苦了自己，也不見得餐桌上的人會有胃口，有時候這種愛很辛苦，而且有著那一種誰怨誰的感覺，很矛盾。其實大部份的廚娘都會有一種行為，她會為全家人努力烹飪，在意食物的營養、禁忌、家人的喜好，可是她不會為自己特別烹煮，當廚娘一個人在家用餐時，往往就將昨晚的剩菜剩飯拌拌當一餐，可是為了家人她一定會大費周章。
噯，拿著碗筷等吃飯的人真該想一想廚娘的用心。

聰明的廚娘，台灣夏季的水果甜又多汁，它是可以取代餐桌上部份的菜餚，今年的夏天不妨試試看。